牛羊肉價(jià)格飛漲，供應(yīng)量的降低，致使春節(jié)前還會(huì)再漲一波兒

導(dǎo)語(yǔ)：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)署統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，在2021年，國(guó)際肉類價(jià)格指數(shù)整體上漲了12.7%。主要品類中，羊肉上漲最快，其次，就是牛肉。此外在全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，1月份第2周牛羊肉、豆粕、生鮮乳、玉米價(jià)格上漲。其中牛肉平均價(jià)格87.96元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲0.4%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格79.35元/公斤，比前一周上漲0.1%。全國(guó)羊肉平均價(jià)格85.10元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲0.2%。

每年入冬后牛羊肉價(jià)格就開(kāi)始一路走高，今年同樣如此，并且要高于往年。對(duì)于羊肉來(lái)講，隨著冬季“火鍋”走起，羊肉特別是鮮羊肉價(jià)格開(kāi)始走起。并且在需求持續(xù)走高的基礎(chǔ)上，羊肉的供應(yīng)量卻在減少。一方面是產(chǎn)肉量下跌，另一方面是進(jìn)口的凍肉受阻，進(jìn)口量減少，致使整體供應(yīng)量降低。對(duì)于牛肉而言，由于受到巴西瘋牛病和國(guó)外疫情影響，牛肉進(jìn)口量也受到很大沖擊。并且冷凍鏈多次被檢測(cè)出新冠狀病毒陽(yáng)性，致使消費(fèi)者的恐慌性心理增多，大家不敢食用凍牛肉，鮮牛肉的消費(fèi)量增加。但是我國(guó)供應(yīng)量有限，且受到“限牧”和環(huán)評(píng)的影響，進(jìn)一步降低了供應(yīng)量。

此外，受到飼料價(jià)格的上漲，牛羊利潤(rùn)空間進(jìn)一步被壓縮，再度抑制牛羊的養(yǎng)殖。據(jù)牛羊農(nóng)反應(yīng)，因飼料成本高，玉米、豆粕價(jià)格高漲，就連稻糠、麥麩都漲，養(yǎng)羊成本高，虧損大，集體挺價(jià)惜售。并且，牛犢、羊羔價(jià)格偏貴，做肉牛和肉羊育肥利潤(rùn)就更加微乎其微，所以飼養(yǎng)的人也就越來(lái)越少了。

結(jié)語(yǔ)：距離春節(jié)越來(lái)越近，由于前兩年豬肉價(jià)格偏高，很多人飲食習(xí)慣改變，對(duì)牛羊肉開(kāi)始“情有獨(dú)鐘”。此外，牛羊肉現(xiàn)在已成春節(jié)團(tuán)聚中一份必備的菜品，所以需求也會(huì)進(jìn)一步增加。不過(guò)牛羊肉畢竟不是主食，所以夠吃就行，不必要大量囤夠，過(guò)了春節(jié)需求減少，價(jià)格自然也就降下來(lái)了。